אם אתם שואלים את עצמכם מה זה ביף ג'רקי אתם תצטרכו לחזור אתנו אחורה בזמן.
עוד מימי האדם הפרימיטיבי קם הצורך לשמר בשר.
כן, ביף ג'רקי נולד מתוך צורך קיומי של האדם.
האדם לא היה יכול לאכול מאות קילוגרמים של בשר תוך כמה ימים בודדים, אז יום אחד הוא פשוט מצא שיטה – ייבוש בשר.
אותה השיטה אפשרה לאדם לאכול את רווח הציד במשך שבועות וחודשים קדימה.
כן, עוד מאז אנחנו אוכלים ביף ג'רקי או בילטונג – בשר מיובש.
אך כמובן שמאז ועד היום המוצר שאנחנו כ"כ אוהבים עבר גלגולים רבים, היום הצורך הוא לא רק הישרדותי אלא הפך להיות חטיף אהוב וטעים שמשתלב היטב יחד עם בירה, במאנצ' או אפילו אחרי אימון במכון – הודות לערך התזונתי העשיר בחלבון ודל בשומן.
השם שלנו – bafo הוא לא מקרי.
בחרנו שם שמספר איך הכל התחיל, bafo הוא שם של שבט אפריקאי ידוע עוד מהימים ההם שהיו תולים את הבשר לייבוש בשמש.
את מפעל הבוטיק הקמנו מתוך אהבה לתהליך היצירה של המאכל האהוב ושנים של ניסוי וטעייה במתכונים שונים ובשיטות ייבוש שונות גרמו לנו לרצות לחלוק עם העולם את הטעמים הנפלאים שאנו יודעים ליצור.
אנחנו מזמינים אתכם להתנסות ולהתאהב במאכל שהפך להיות תרבות, קהילה, תחביב.. ובשבילנו גם אמנות.